• Улучшитель «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой содержит в своем составе качественный эмульгатор. Он позволяет соединить липиды с белками клейковины и улучшить газоудерживающую способность, формоустойчивость и объём, избежать появление темноокрашенных пузырьков на поверхности;
  • Область применения

    Идеально подходит для изделий из пшеничной муки, особенно для сдобных и слоёных изделий.

    Дозировка

    0,5 — 1% от массы муки (или 500-1000 грамм на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,3-0,7%) и качества муки. Чем слабее клейковина (ИДК свыше 80 ед.), тем выше должна быть используемая дозировка. При совместном использовании улучшителя «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой с клейковиной возможно увеличение дозировки до 1,5% к массе муки.

    Способ применения

    Добавить «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.

Улучшитель "Magimix" фиолетовый 10кг

282,50 ₽Цена
    This site was designed with the
    .com
    website builder. Create your website today.
    Start Now